Ernährungsexpertin3 Fehler, die du heute beim Mittagessen vermeiden solltest
Zu schnell und zu viel essen – ein Klassiker, der für ein Mittagstief sorgt. Eine Ernährungsexpertin gibt Tipps, wie du das meiste aus deiner Pause herausholst.
Für die meisten muss es mittags im Hinblick aufs Essen vor allem schnell gehen: «In Beratungsgesprächen höre ich häufig von Businesspersonen, sie hätten am Mittag zu wenig Zeit, um sich gut und gesund zu verpflegen», erzählt Ernährungsberaterin Nadia Leuenberger von der Peak Nutrition GmbH. Damit begehen sie einen von drei typischen Fehlern.
Über die Expertin
Das Mittagessen ausfallen lassen
Zwischen zwei Meetings wird gern vor dem Computer gegessen. Die Folge: «Am Nachmittag merkt man, dass das Sandwich den Magen nicht befriedigt hat, und tendiert dazu, Süssigkeiten zu naschen», so Leuenberger.
«Für den Körper und Geist wäre es ideal, mindestens 30 Minuten Pause zu machen am Mittag und den Arbeitsplatz zu verlassen.» Isst du dagegen nur eine Kleinigkeit oder lässt dein Mittagessen ganz ausfallen, kann das zu Heisshungerattacken führen.
Die werden meist mit etwas Ungesundem, also Zucker- oder Kalorienreichem, gestillt. Oder mit zu grossen Mengen. Muss es doch ein Sandwich sein, kann die Brotwahl einen Unterschied machen: Vollkornbrot mit Nüssen und Samen enthält Ballaststoffe und hält dich so länger satt.
Wie sieht deine Mittagspause aus?
Du schlingst deinen Lunch herunter
Wer alleine vor dem Computer isst, schlingt das Essen womöglich einfach schnell hinunter – sieht ja keiner. Oder er oder sie geht im Homeoffice schnell an den Kühlschrank, um stehend etwas zu verzehren. Besser wäre laut der Ernährungsexpertin Folgendes: «sich hinsetzen und sich Zeit nehmen zum Essen. Man sollte den Geschmack und die Konsistenz wahrnehmen.»
Beim Essen spiele das Gemeinschaftliche zudem eine grosse Rolle, weshalb du deine sozialen Kontakte pflegen solltest: «Essen in Gemeinschaft macht mehr Spass. Dopamin und Serotonin werden ausgeschüttet – unsere Glückshormone.» Dies helfe, neue Energie zu tanken. Dazu trägt gründliches Kauen dazu bei, das Sättigungsgefühl auch wahrzunehmen.
Du isst einen Teller voller Kohlenhydrate
Wer darauf setzt, schnell satt zu werden, wählt eher die Portion Pasta oder befüllt die Takeaway-Box beim Buffet grosszügig mit weissem Reis. Doch wie auch beim Sandwich gilt: Die kurzkettigen Kohlenhydrate halten nicht lang satt und beeinflussen den Blutzuckerspiegel negativ.
«Ich rate dazu, beim Zusammenstellen der Mittagsmahlzeit drei Komponenten zu beachten: Gemüse, Proteine und Kohlenhydrate», empfiehlt Ernährungsexpertin Nadia Leuenberger. Auch hier gilt: Vollkorn ist die bessere Wahl und hält länger satt.
Folgst du schon 20 Minuten auf Whatsapp?
Luise Faupel (luf) arbeitet seit 2017 für 20 Minuten. Sie ist Redaktorin Eat & Drink im Lifestyle-Ressort und schreibt über Food-Trends und Ernährung.