Cornflakes verlieren an Beliebtheit: Gen Z will Proteinmüesli

Statt Party und ungesundem Essen sind heute Achtsamkeit und Frühsport angesagt. «Die Generation Z hat das Müesli gekillt», titelt die US-Zeitschrift «Fortune». Ein Teenager sagt in der «New York Post»: «Ich würde es nicht mal für Geld essen.» Vor allem die Gen Z esse kaum noch Cornflakes, schreiben die beiden Medien.

Wie sieht es in der Schweiz aus? 20 Minuten hat sich in Zürich umgehört.

Die 25-jährige Karma sagt: «Ich esse meistens kein Zmorge, und wenn doch, dann keine Cornflakes. Ich will den Tag ja nicht mit einer Zuckerbombe starten. Da mache ich lieber selbst ein Müesli mit Joghurt und Früchten, oder ein Spiegelei, das geht ja schnell. Wenn schon frühstücken, dann etwas Richtiges.»

Der 22-jährige Leandro sagt: «Ich esse ab und zu Müesli, am liebsten das Schoggimüesli von M-Budget. Aber wegen des Zuckers achte ich darauf, dass ich nicht zu viel davon esse.»

Ornella (56) sagt: «Ja, ich frühstücke, aber keine Cornflakes. Ich lebe in Südamerika, da sind die Cornflakes sehr teuer. Und es nervt mich, dass sie schnell weich werden, wenn man die Packung geöffnet hat. In der Schweiz würde ich aber wohl ab und zu Cornflakes kaufen.»

Lenny (16) isst kaum Müesli zum Zmorge: «Ich esse höchstens mal Müesli in den Ferien, wenn ich genügend Zeit habe. Dann macht mir auch der Zucker nichts aus. Aber wenn ich arbeiten muss, dann habe ich keine Zeit für Müesli.»

Die veränderten Essgewohnheiten spüren auch die Hersteller. Der Müesliriese WK Kellogg kämpft mit dem schwierigen Marktumfeld und wird nun Teil des Ferrero-Imperiums.

Auch die Händler in der Schweiz reagieren.

«In den vergangenen Jahren stellten wir ein wachsendes Bedürfnis unserer Kundinnen und Kunden nach proteinreichen Produkten fest», schreibt Coop. Im Müesli-Bereich rückten neben Proteinen auch Ballaststoffe in den Fokus – insbesondere Haferflocken erfreuten sich grosser Beliebtheit. Der Bereich Cerealien entwickle sich über das ganze Sortiment hinweg positiv, wobei die protein- und ballaststoffreichen am stärksten wachsen.

Im Frühstückssortiment sei die Nachfrage nach Artikeln mit einem Gesundheitsmehrwert (ballaststoffreich, proteinreich, weniger Zucker) gestiegen – auch beim Müesli-Sortiment. Die Migros habe den Zuckergehalt der Müesli über die letzten Jahre stetig reduziert. Bei den Frühstückscerealien betrage die Zuckerreduktion seit 2016 38 Prozent. Gleichzeitig sagt die Migros auch, dass sie keine sinkende Nachfrage nach verarbeitetem Müesli feststelle.

Auch Lidl Schweiz beobachtet eine zunehmende Nachfrage nach Müesli-Produkten mit einem höheren Gehalt an Ballaststoffen und Proteinen. Diese Entwicklung stehe im Einklang mit dem Trend hin zu einer bewussteren und ausgewogeneren Ernährung, heisst es auf Anfrage. Lidl Schweiz fahre eine Strategie der kontinuierlichen Zuckerreduktion in verschiedenen Produktkategorien. So baue Lidl sein Angebot an Müesli mit hohem Ballaststoff- und Proteingehalt sowie an zuckerreduzierten Varianten kontinuierlich aus. Seit einer Woche stehe zum Beispiel das neue «High Protein Granola» in den Sorten Schoko-Nuss und Schoko-Kirsch in den Regalen.

«Wir stellen aktuell keine signifikanten Veränderungen im Konsumverhalten bei Müesli fest», sagt Aldi Suisse auf Anfrage. Die Nachfrage nach ballaststoff- und proteinreichen sowie zuckerreduzierten Varianten sei stabil, ebenso das Interesse an klassischen Müesli.

«Cornflakes haben ein Kinderimage»

Frau Brombach, Cornflakes kommen bei der Gen Z nicht mehr gut an. Warum ist das so?

Cornflakes haben ein Kinderimage, sie sind nicht mehr besonders spannend, weil sie meist in Eile verspeist werden, mit etwas Milch und gegebenenfalls Zucker.

Haben Cornflakes ein Image-Problem?

Sie stehen nicht für innovativ, sportlich, frisch, jung. Nichts, was man so als Post teilen würde – ein cooles, proteinreiches Frühstück teilt sich hingegen bestens auf Social Media. Vielleicht braucht es eine entsprechende Kampagne, die gezielt auf die Gen Z ausgerichtet ist.

Sind Cornflakes wirklich so ungesund?

Ob ein Lebensmittel gesund oder ungesund ist, entscheidet immer die verzehrte Menge. Cornflakes sind energiereich und enthalten viele Kohlenhydrate, die auch auf den Blutzucker wirken, weil sie leicht verfügbar für den Körper sind. Daher empfiehlt es sich, Cornflakes mit Naturjoghurt und etwas Nüssen zu essen. Mengenmässig sollte es sich bei circa 30 Gramm Cornflakes, 100 Gramm Naturjoghurt und maximal 20 Gramm Nüsse einpendeln. Nüsse (fetthaltig) und Naturjoghurt (Proteine) verzögern den Blutzuckeranstieg.

Viele wechseln auf Protein-Müesli. Ist das sinnvoll?

Proteinmüesli sind nicht notwendig, wer seine Haferflocken mit Naturjoghurt, Hüttenkäse, Nüssen und einem kleingeschnittenen ungeschälten Apfel mischt, hat ein gesundes Frühstück mit reichlich Ballaststoffen, Eiweiss und eine gute Sättigung. Ausserdem wirken die Ballaststoffe und Eiweisse verzögernd auf den Blutzuckerspiegel.

Was halten Sie von Alternativen wie Knuspermüesli (Granola)?

Granola enthält in der Regel viel Zucker, daher sollte man eine Alternative ohne Zucker bevorzugen.

Was empfehlen Sie als Frühstück, um Cornflakes zu ersetzen?

Wer es mag, kann Vollkornbrot mit Hummus und zum Beispiel Tomaten zum Frühstück essen. Hummus enthält Eiweiss, wie auch Vollkornbrot, und das Ganze enthält Ballaststoffe, die lange satt machen und günstig für den Blutzuckerspiegel sind.

von

Fabian Pöschl

Fabian Pöschl (fpo) arbeitet seit 2020 für 20 Minuten. Er ist Verantwortlicher Wirtschaftsnews im Ressort News, Wirtschaft & Videoreportagen.

von

Marcel Urech

Marcel Urech (mur) ist seit Februar 2021 Teil des Wirtschaftsressorts von 20 Minuten, wo er unter anderem über Notenbanken, Gold und Bitcoin schreibt.