SantéC'est quoi le chlorate, décelé dans des boissons Coca-Cola?
Un rappel massif de produits du géant américain a été émis en Europe. Ils contiennent des doses trop élevées d'un composé chimique dangereux pour la santé.
Un taux excessif de chlorate a été détecté dans des bouteilles en verre, mais aussi dans des canettes de boissons produites par le géant américain Coca-Cola.
20min/Marco ZanggerLundi, l'embouteilleur belge de Coca-Cola a annoncé un rappel massif en Europe de boissons en bouteilles et canettes. La raison: on a découvert une teneur en chlorate trop élevée dans toute une série de produits du géant américain. Mais c'est quoi, le chlorate? Et pourquoi est-ce dangereux pour la santé? Explications en quatre points.
1. Qu'est-ce que le chlorate?
Le chlorate est un sous-produit dangereux pour la santé, précise le site de l'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV). Ce composé chimique se forme pendant les processus de fabrication, de transport et de stockage des désinfectants contenant du chlore, mais aussi lorsqu'un désinfectant à base de chlore est ajouté à l’eau de baignade (ex. piscine).
2. Où est-ce qu'on le trouve?
L'industrie alimentaire utilise des désinfectants au chlore lors de la transformation ou du traitement des aliments. Résultat: le chlorate peut se retrouver dans la nourriture qui a été au contact d'eau chlorée. Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments, les catégories d'aliments les plus touchées sont les légumes et les fruits, particulièrement lorsqu'ils sont surgelés.
3. Quelle est la dose maximale tolérée?
Dans l'Union européenne – mais aussi en Suisse, qui reprend sa réglementation en la matière – la dose journalière maximale autorisée est de trois microgrammes par kilo de poids corporel et par jour, pour une exposition à long terme. Un apport élevé de chlorate sur du court terme peut être toxique, car ce composé peut entraîner une insuffisance rénale. C'est pourquoi la dose quotidienne maximale a été fixée à 36 microgrammes par kilo de poids corporel et par jour.
4. Quels sont les risques si on dépasse cette dose?
Le chlorate peut empêcher l'absorption d'iode par la thyroïde, selon les autorités de santé européennes. Or, l'iode joue un rôle important dans la croissance et la maturation des cellules, ainsi que dans la régulation de la température corporelle ou encore la synthèse des protéines. Un excès de chlorate peut donc entraîner un retard de croissance ou des maladies de la thyroïde chez les bébés et les enfants de moins de 10 ans, surtout s'ils présentent une carence en iode.
