Amis zeigen ihre Tipps und Tricks fürs Grillieren und Marinieren

Im Trailer zur dritten Staffel der Netflix-Show «Barbecue Showdown» fliessen Tränen. «Ich habe mein ganzes Herzblut in das Produkt auf dem Tisch gesteckt», erzählt eine Kandidatin mit triefender Nase, neben ihr steht ihr Konkurrent mit feuchten Augen. Die beiden versuchen wie zahlreiche andere, den Wettbewerb für den besten Grilleur, der besten Grilleurin für sich zu entscheiden.

Die neuste Staffel wird zum Nationalfeiertag der USA veröffentlicht, dem 4. Juli. Barbecue ist für viele Menschen in den Vereinigten Staaten eine zweite Religion. Entsprechend kritisch präsentiert sich die Jury. «Wir sind nicht da, um zu spielen – reiss dich zusammen, Schätzchen», heisst es im Trailer. Die dazugehörigen Bilder dürften für Carnivoren Food-Porn pur sein. Holzkohle zischt, Fett träufelt und mit ihren schwarzen Gummihandschuhen massieren manche Profis ihr Fleisch zärtlicher als manche Liebhaber.

Wer während des regnerischen Sommers in der Schweiz noch nicht zum Grillieren kam, kann sich bei «Barbecue Showdown» inspirieren lassen.

Schweizerinnen und Schweizer reduzieren ihren Fleischkonsum seit 1992 stetig, wie das Bundesamt für Statistik weiss. Bloss jede und jeder Achte gab bei der letzten Erhebung 2022 an, täglich Fleisch zu essen. Hingegen sollen rund sechs Prozent der Bevölkerung gar keine Steaks, Hühnerflüggeli oder Spareribs mehr essen. «Barbecue Showdown» blendet die wachsende Anzahl Vegetarierinnen und Veganer noch aus.

Fleischlose Grillrezepte gibt es allerdings durchaus. Der britische TV-Koch Jamie Oliver beispielsweise hat dem Thema vegetarische Grillrezepte einen ausführlichen Blogbeitrag gewidmet. Die Rezepte sind in der nachfolgenden Bildergalerie aufgelistet.