Extreme Croquettes: Dieses Rindfleisch-Kroketten haben 30 Jahre Lieferzeit

Wo siehst du dich in 30 Jahren? Vielleicht im Ruhestand, eine köstliche japanische Krokette der Metzgerei Asahiya mit Kobe-Rindfleisch essend? Wenn diese Vision Wirklichkeit werden soll, musst du die Krokette heute noch bestellen – damit sie rechtzeitig bei dir eintrifft. Aber der Reihe nach. 

Die familiengeführte Metzgerei Asahiya in Takasago City im westjapanischen Ortsteil Hyogo verkauft seit Jahrzehnten Fleischprodukte, darunter auch beliebtes Kobe-Rindfleisch aus der japanischen Region um Kōbe. Ihre gefrorenen Kobe-Rindfleischkroketten sind so beliebt, dass die Zeit der Warteliste mittlerweile 30 Jahre beträgt.

Kobe-Rindfleisch ist für viele auch unter dem Sammelbegriff Wagyū bekannt. Es ist das am stärksten marmorierte Fleisch aller Rinderrassen und hat den geringsten Anteil gesättigter Fettsäuren. Mythen besagen, die Rinder würden massiert und mit Bier getränkt werden. Fakt ist: Die Rinder aus Kōbe erhalten im Schnitt dreimal so viel Zeit wie ein herkömmliches Rind, bis sie schlachtreif sind.

Bis dahin werden ihnen keine künstlichen Wachstumshormone oder Antibiotika hinzugefügt, die Haltung ist aufwendig und teuer. Kurz: Kobe-Fleisch ist Luxusfleisch. Zu den Zutaten von Asahiyas Kroketten gehören drei Jahre altes, weibliches Kobe-Rindfleisch der Kategorie A5 und Kartoffeln von einer lokalen Ranch.

Auf der Website der Metzgerei heisst es aktuell: «Kobe-Rindfleischkrokette, fünf Stück, mit Bestellungen überflutet! Geniessen Sie feinsten Geschmack! [Wartezeit ca. 32 Jahre, Heimlieferung limitiert, Tiefkühlversand limitiert] Preis 2700 Yen (inklusive Steuern).» Umgerechnet sind das gerade mal 21 Schweizer Franken. 

Damit macht die Metzgerei nicht mal ein gutes Geschäft. Früher waren es statt 2700 JPY sogar nur 270 JPY, was lediglich zwei Schweizer Franken sind. Allein das Rindfleisch für eine Krokette kostet aber schon 2.80 Schweizer Franken. Wieso das Ganze? «Wir haben 1999 begonnen, unsere Produkte online zu verkaufen», erklärt Shigeru Nitta, Inhaber von Asahiya in dritter Generation. «Damals haben wir unsere Extreme Croquettes als Kostprobe angeboten.»

Es sollten erschwingliche und schmackhafte Kroketten sein, die das Konzept des Shops demonstrierten und Kunden vor allem dazu bringen sollten, nach dem Genuss der Kroketten teures Kobe-Rindfleisch in der Metzgerei zu kaufen. Eine reine Marketingstrategie also. Und die Idee funktioniert bis heute: Kundinnen und Kunden kaufen nach dem Probieren der günstigen Kroketten tatsächlich das hauseigene Kobe-Rindfleisch der Metzgerei.

Doch die Kroketten wurden immer beliebter, die Rechnung ging plötzlich nicht mehr auf. «Um den finanziellen Verlust am Anfang zu begrenzen, produzierten wir jede Woche nur noch 200 Kroketten», so der Inhaber. Die Wartezeit verlängerte sich.

«Wir haben 2016 aufgehört, die Kroketten zu verkaufen, weil die Wartezeit über 14 Jahre betrug. Wir wollten die Bestellungen einstellen, erhielten aber viele Anrufe, bei denen darum gebeten wurde, sie weiterhin anzubieten», so Nitta. Die Metzgerei nahm 2017 also wieder Bestellungen für die Kroketten an, erhöhte jedoch den Preis für eine Schachtel mit fünf Kroketten auf 2700 JPY und setzte Neukunden auf die immer länger werdende Warteliste. 

Der Shop sendet regelmässig einen Newsletter an wartende Kundinnen und Kunden, der sie über die neuesten Versandschätzungen informiert. E-Mail-Adressen und Telefonnummern können über die Jahre jederzeit auf der Website aktualisiert werden. Falls du sehr geduldig bist und dich nun direkt anmelden möchtest: Die gefrorenen Rinderkroketten werden leider nur im japanischen Inland versendet.