Wer hier reserviert und nicht auftaucht, zahlt 350 Franken pro Person

Wenn Gäste ihre Reservationen unangekündigt nicht wahrnehmen, trifft das die Gastronomie stark. Immer mehr Restaurants verlangen darum No-show-Gebühren. In der Schweiz machen das etwa das Suvretta House in St. Moritz, das Hotel Widder in Zürich und das Restaurant Oz in Fürstenau. Die Gebühr für das Nichterscheinen kann bis zu 350 Franken betragen.

So hoch sind die No-show-Gebühren bei den drei Restaurants:

Wer einen Tisch im Restaurant des Suvretta House in St. Moritz reserviert und ohne Meldung nicht auftaucht, muss blechen: «Wir möchten Sie gerne darauf aufmerksam machen, dass eine Stornogebühr von 150 Franken pro Person anfällt, falls Sie die Reservierung nicht wahrnehmen, ohne vorher storniert zu haben», schreibt das 5-Sterne-Hotel in E-Mails.

Wer also zu zweit einen Tisch reserviere, müsse 300 Franken bezahlen, wenn etwas dazwischen komme, bloggt «Inside Paradeplatz». Das Suvretta House bestätigt die Gebühr auf Anfrage von 20 Minuten und betont, dass viele Hotels eine No-show-Gebühr verlangten.

Das Hotel Widder in Zürich sagt auf Anfrage, es bitte seine Gäste, im Falle einer Stornierung 48 Stunden im Voraus Bescheid zu geben. «Andernfalls behalten wir uns vor, eine Gebühr von 200 Franken pro Person zu verrechnen, wenn wir den Tisch nicht anderweitig vergeben können.»

Diese Praxis führte das Hotel 2020 ein, um leere Tische, Food Waste und Umsatzeinbussen zu vermeiden. Die Gebühr von 200 Franken liege unter dem Preis für ein Menü und sei im Vergleich mit anderen Gourmet-Restaurants keine Seltenheit. Die Spitzengastronomie sei sehr aufwendig und kostenintensiv, schreibt das Hotel: «Wird ein Tisch nicht besetzt, hat das Folgen für die Wirtschaftlichkeit des Restaurants.»

Wer ein Zimmer im Schloss Schauenstein bucht, reserviert dazu immer auch einen Tisch im Gourmet-Restaurant Casa Caminada. Individualgäste bezahlen für die Kombination bei einer Annullation bis 21 Tage vor Anreise den Hotelpreis zusätzlich 350 Franken pro Person für den Tisch. Bis 14 Tage vor Abreise ist die Gebühr ohne Hotelbuchung gleich hoch.

Reserviert eine Gruppe (über sechs Personen) einen Tisch in Kombination mit einem Hotelzimmer, bezahlt sie ebenfalls den Hotelpreis plus 350 Franken pro Person für den Tisch. Auch eine Annullation des Tisches ohne Hotelzimmerbuchung kostet 350 Franken. Im Restaurant Oz, das ebenfalls die Genuss Werkstatt AG aus Fürstenau betreibt, liegt die No-show-Gebühr bis 14 Tage vor dem Anreisedatum bei 250 Franken pro Person.

«Bei Versäumnis oder Stornierung des Aufenthalts durch jeglichen Grund des Gastes insbesondere durch Krankheit oder Unfall greifen die Stornierungsbedingungen weiterhin», steht in den AGBs. Die Genuss Werkstatt empfiehlt Gästen darum, eine Reiseversicherung abzuschliessen, damit diese allfälligen Stornierungskosten zurückerstattet werden.