Übrig gebliebenen Käse vom Brunch oder Apéro kannst du ganz einfach wieder verwerten. Wir liefern Ideen für vier Käsesorten.

Länger haltbar: So bewahrst du Käse richtig auf

Käse bleibt beim Brunch oder Apéro gerne übrig. Statt ihn danach einfach wegzuschmeissen, kannst du ihn mit diesen Tipps richtig lagern und bei folgenden Rezeptideen einsetzen.

Luise Faupel

 und ist dadurch etwas Luxuriöses – weshalb Foodwaste bei diesem Lebensmittel echt erst recht nicht infrage kommt. Stellt sich dennoch die Frage: Was tun mit übrig gebliebenen Käsewürfeln vom Apéro oder dem halben Stück Brie vom 

, das nicht mehr ganz so frisch aussieht? 

 lässt sich vermutlich in den meisten Kühlschränken finden. Sein Haupteinsatzgebiet: als Topping auf einem Pastagericht. 

So wird Parmesan gelagert:

 Am besten bewahrst du dein Stück Parmesan, eingewickelt in Papier oder 

, in einer luftdichten Box im Kühlschrank auf. Dann ist er sogar einen bis zwei Monate haltbar.

Parmesan reiben und einfrieren, ist eine von vielen Varianten.

Wenn der Parmesan austrocknet, kannst du ihn in ein feuchtes Tuch wickeln, in einen luftdichten Behälter packen und über Nacht in den 

So kannst du Parmesan noch verwenden:

 Gehärtete Parmesanstücke und die Rinde eignen sich als Geschmackszugabe in Suppen, Eintöpfen und Ragout. Nach dem Kochen fischst du sie wieder raus. 

Oder du reibst den Parmesan und frierst die feinen Käsebrösel ein. Die machen sich aufgetaut gut in Hackfleischbällchen, für Umami-Geschmack in Suppen oder über Gemüseaufläufen. Zuletzt kannst du aus deinem letzten kleinen Stück Parmesan auch dünne Scheiben hobeln – als Salat-Topping.

Käsehobel sind ein Klassiker auf dem Caesar Salad.

Der Weichkäse Brie, besonders Trüffelbrie, hat etwas Luxuriöses. Am besten schmeckt er, wenn er schön frisch und cremig ist. Camembert kennt man auch als gebackene Ofenvariante. 

So wird der Weichkäse gelagert:&nbsp;

Weichkäse sollte gut atmen können. Bewahre ihn nicht in Plastik, lieber in Papier – das von der Käsetheke oder Backpapier – auf.

Ein halber Brie im Kühlschrank vegetiert häufig so lange vor sich hin, bis er weggeschmissen wird – schade drum!

So kannst du Weichkäse noch verwenden:

 Weichkäse schmeckt gut grilliert und mit Honig beträufelt. Im Winter durchaus auch im Raclettepfännchen. Schneidest du die Rinde ab, kannst du Weichkäse zudem wunderbar für cremige Pastasaucen à la Mac’n’Cheese verwenden. Und Brie oder Camembert schmeckt auch gut geschmolzen in einem Sandwich – zusammen mit Beerenkonfitüre.

Beim Geschmack von Blauschimmelkäse spalten sich die Geister. Deshalb bleibt er häufig auf der Käseplatte übrig.

So wird Blauschimmelkäse gelagert:

 Blauschimmelkäse wird am besten in einem Stück Backpapier eingewickelt im Kühlschrank gelagert. Dort, wo es recht feucht ist – etwa im Gemüsefach. Er ist drei bis vier Wochen haltbar. 

Blauschimmelkäse kann bei seinem zweiten Auftritt mindestens genauso schmackhaft sein.

So kannst du Blauschimmelkäse noch verwenden:

 Wenn du Blauschimmelkäse magst, wirst du Schimmelkäse-Dressing lieben! Dafür wird er mit (Butter-)Milch, Mayonnaise, Senf und Zitronensaft püriert. Passt perfekt zu Nüsslisalat mit karamellisierten Baumnüssen. 

Oder: Krümle ihn über Blumenkohl aus dem Ofen. Ein Toast mit Blauschimmelkäse und reifen Birnenscheiben zu einem Glas Weisswein kann auch was. Und zuletzt: die Krümelreste über ein paar Weintrauben streuen – als Vorspeise.

Ein häufiges Einsatzgebiet von Feta ist der klassische griechische Salat. Zu Gurke, Tomaten, aber auch zu Wassermelone schmeckt er einfach am besten. 

Feta bleibt am längsten haltbar, wenn er in einer Salzlake liegt.

 Durch seinen hohen Salzgehalt ist Feta sehr lang haltbar. Bleibt er übrig und du hast die Verpackung schon weggeschmissen, kannst du selbst eine Selbstlake aus 250 Millilitern Wasser und einem Teelöffel Salz zubereiten und den Feta im luftdichten Behälter zwei Wochen darin aufbewahren. Wechsle die Lake dafür ab und zu aus.

Auch deinem übrig gebliebenem Fetakäse kann mit verschiedenen Einsatzgebieten ein zweites Leben geschenkt werden.

So kannst du Feta noch verwenden:

 Den wohl grössten Hype erlebte Feta letztes Jahr durch das 

 – das Rezept eignet sich auch super für kleinere Reste, wenn du die anderen Zutaten ebenfalls halbierst. 

Eine weitere Idee: Mische ein kleines Stück Feta mit fein gehackten Oliven und einem Schuss Olivenöl, zerstampfe alles mit einer Gabel und du hast einen schnellen Brotaufstrich gezaubert.

So bewahrst du Käse richtig auf

Länger haltbar

Impressum

Liveticker US-Wahlen

EM 2021 Spielplan

Live TV

Paris 2024 Resultate

Paris 2024 Kalender

Paris 2024 Medaillenspiegel

ChatGPT

Mia Madisson

Luca Hänni

Anna-Maria Ferchichi

Helene Fischer

Nvidia

OpenAI

DeepSeek

Michelle Hunziker

Region Zürichsee

Region Bodensee

Region Tessin

Region Graubünden

Region Wallis

Polizeimeldungen Schweiz

Politik Schweiz

Musik

Europa

Deutschland

Bundesratswahl

Abstimmungen

Schweiz

Entertainment

Ski-WM

Fantasy League

EURO 2024

Eishockey

Wintersport

Super League

Challenge League

Tennis

Weitere Sportarten

Motorsport

WM 2022 - Schweizer Nati

Fussball

Sport

Ukraine

Donald Trump

ESC 2025

Syrien

Gaza

Nahost

Krypto

Hidden Category

Coronavirus

WEF 2025

Feuer in L.A.

Bundestagswahl

US-Wahlen

Ausland

Gebäude

Bildung & Beratung

Innovation & Energie

Lifestyle

Mobilität

#WIRSINDZUKUNFT

Good Vibes

Krankenkassen

Wissen

Wirtschaft

Wetter

Heute wichtig

Inhalte

25 Jahre 20 Minuten

Region Zürich

Trump-Attentat

Paris 2024 embeds

Publizistische Leitlinien 20 Minuten

Biden-Rückzug

Festivals

Meteoblue Wetter

Wettbewerbe

Opta Front Widget

Quiz

Sorge um die Royals

Bern

Kino & Trailer

Wins

Dies Das Ananas

PicClips

Skills

Phils Fails

Blickwechsel

Die Aufklärerin

OneLove

Unterhaltung

Auto und Motorsport

E-Sport

Games/Trailers

Digital

Video Front

Zürich

Zentralschweiz

Ostschweiz

Basel

Video News

Mini 4 Wänd

Chunsch drus?

Mini Gschicht

News Juice

20 Minuten hilft

Reporter!n

Mental Health

Päärli-Check

Drogen-Serie

Mens-Serie

Suizid-Betroffene

Mini Sammlig

Min Charre

Soziale Experimente

Video-Challenge

Tiere

Guess Who

Best Crushing Newcomer

Sport-Fails

Videos der Woche

Reportagen & Serien

Video

Editors pick by

Body & Soul

Beauty

Reisen

Auto & Mobilität

Reduce & Reuse

Christmas

Living

Fashion

Eat & Drink

Lifestyle Front

Affiliate

Video Live Loop

Federer-Rücktritt

MyView (Pre-Prod)

My News Plus

U-Boot-Drama

CS-Aus

[T] Front

[T] Focus

Gesundheit

Community

Kino & Streaming

GOAT Radio

People

Uncategorised

Himmel und Hölle

Migrationskrise

Faktenchecks

Lovely me

3 mit Drama

Aktuell

Mein Horrordate

FAQ about F*ck

Kochen mit FOOBY

Handwerk Challenge